思南花甜粑是饮食文化中的奇葩。制造精巧，造型优美，其味可口，每逢春节民间普遍制作，为老人庆寿，娶媳妇也离不开做花甜粑。既是待客美食，也是春节间家中常用食品，同时也是馈赠佳品。

思南花甜粑的原料是糯米和粳米（大米）。制作时，先要选择上等的糯米和粳米按照2:1的比例混合，然后淘去米糠浸泡，待米浸透发泡时 ，用石碓或石磨舂成粉末状的米面。米面制成后，先取其中四分之一，掺水下锅，不断搅拌直至完全熟透，成为“米浆”，这个过程叫做“打浆子”。接下来，将米浆放上案板，与其余的生米面反复揉搓，可谓千回百转，千锤百炼。经过若干回合的揉搓，形成了黏和的面团，进入花甜粑制作的关键阶段——压花。再通过一番巧妙的工艺，花甜粑基本成型，然后放进蒸锅，柴火蒸熟，花甜粑就做成了，但还不能马上食用，得等其完全冷却，才可享用。

思南花甜粑的外形平淡无奇，但你只要将条状的花甜粑横向切片，就会惊讶地发现，每一片都是红花绿草，鸟兽虫鱼，而且片片相同，好像克隆的一般，令人称奇。花有牡丹、月季，草木有松枝、幽兰，此外还有翩飞成对的蝴蝶。也可做成 “福”、“禄”、“寿”、“喜”等字，一双巧手，变化随心。

思南花甜粑虽然为本区域内所独有，凝聚着思南人民勤劳和智慧。但正是这种地域性因素却体现了作为文化的独特性，让思南土家族花甜粑这种不为外人所知的美食，蕴含了丰富的文化内涵。不仅因其制作工艺独特，味道甜美而享誉四方，而且这道美食折射出了独特的文化内涵，反映了思南土家族的原始图腾意识，蕴含着丰富的祈福意愿和伦理观念文化，不愧是中华饮食文化中的一朵奇葩。

思南花甜粑制作历史将近600年，已进入境内千家万户。上世纪八十年代末，便受到各大媒体和省内外专家的重视，更是中央电视台“远方的家”、“乡约”、“地理中国”多次推介的佳品。

由于时代变迁，传统手工艺不再是人们唯一谋生的手段，制作花甜粑的艺人越来越少，面临人亡艺绝的严峻形势。