董酒酿制技艺主要流布区域在贵州省遵义市董公寺。民国初年，陈氏家族在遵义董公寺开设烤酒作坊，酿制普通大曲酒，历经20多年的摸索积累，传人陈明坤终于创制出“蜈蚣单“制曲法和酒酷香酷串蒸法，奠定了董酒的工艺基础，这一独特的工艺使董酒以其独特的酒质和口感著称黔北。

董酒在我国名牌白酒中独树一帜，其工艺的主要特征被中国白酒界称为“三独特”，（1）用130多味中草药入曲，大曲大窖制香醅，小曲小窖制酒醅，有淡淡的药香，饮后不上头。（2）将小曲酒醅串蒸大曲香醅的串香工艺。（3）大小窖池筑法独特，与其他知名白酒迥然不同。

独特技艺造就董酒的独特风格和香味。中国白酒工业协会因董酒专门另设一种香型，即董香型，也称其它香型。董酒20世纪60年代列入中国八大名酒，曾四次蝉联中国名酒称号，在国内有极高声誉。

2021年5月24日，经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性扩展项目名录。