仡佬族“三幺台”是道真仡佬族人最为隆重且最具特色的一种饮食礼俗。因主要在嫁娶、寿庆、建房、节日等民间盛大活动中采用，有民间人士形象地称之为“仡山大宴”。其间，食品丰富，制作也十分讲究；坐席时，尤其注重礼仪；民间百姓也多借此机会，放逸情志，自由抒怀，成为展示民族厨艺与民族食品，乃至于地方特产的特殊场所,以及日常礼仪规范的特殊讲台。

按该礼俗，每餐筵席需经由三台（次）方告结束。所谓“幺台”，即道真方言“结束”之意。

第一台为茶席，每位客人盛油茶一碗，并辅以粽子、米团子、麻糖杆、芝麻饼、洋芋片、南瓜子、板栗、白果等若干食品。吃毕，撤去碗盘，留下筷子，称为“一幺台”。第二台为酒席，伴以腊猪肚、猪腰、猪心、猪舌、豆芽等干盘或凉菜。吃毕，撤去杯盘，留下筷子，称为“二幺台”。第三台为正席，亦称“饭席”，以吃饭为主，佐以黄花粉丝汤、笋子排骨汤、油豆腐、酥扣、醡扣等九碗四盘佳肴。吃毕，便是“三幺台”。

仡佬族“三幺台”主要流传于贵州省遵义市道真、务川仡佬族苗族自治县与重庆武隆、南川接壤，且田园肥美、文化相对发达的三桥、大蠊两镇。清后期，三幺台在仡佬族人的婚嫁礼仪中得到使用。每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等，都要动用“三幺台”。三幺台中有一道菜叫“登子肉”，“登”读着“拒ng”，“登”是古代盛肉食的用器，也指祭祀时盛肉食的礼器。婚嫁中的三幺台，每一幺台之间，伴以“吹打”(锣鼓唢呐队)的“闹席”，即每上和每撤一台席，“吹打”都要吹奏一番。后逐渐作为在春节期间招待重要客人的一项饮食活动，并以敬茶歌、敬酒歌替代了“吹打”“闹席”。

三幺台充分展现了仡佬人尊老爱幼、和睦相处的良好的传统道德，是建设和谐社会的一个重要平台。2007年5月，被评为贵州省第二批省级非物质文化遗产名录。

2014年11月11日，仡佬族三幺台习俗（道真县）经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。