青岩人总是用“青岩饮食文化的灵魂”来形容他——“青岩张记双花醋”。1950年，在贵阳市南郊30公里处的青岩古镇，张母袁琴芬在青岩副食品厂传承曾世老祖的酿醋技艺。经半世纪的试制改进，研制出以百味中药材为原料的秘制醋曲，通过传统双花醋酿制技术，酿制出醋之上乘佳品“青岩张记双花醋”。

    青岩张记双花醋制作技艺主要传承方式是家族传承，传承至今已传承三代，历时70余年。

    青岩张记双花醋制作过程很复杂，工序多，工艺讲究，除麦子、稻米等外，还得加入100多味中药材一起发酵，其间要经过醋药、酵母、醋胚、糊米染色、二次发酵等诸多环节，特别是在发酵温度、浸泡时间和套淋过滤等要求都非常高。酿制出的醋液浓稠“挂碗”，红中带黑，酸味纯正，酸度适中，有曲香，食用时花泡溢表，浓稠溢香，回味甜而悠长。