黎平县油茶制作技艺主要以侗族为主，侗族油茶制作技艺是黎平侗族地区一项历史悠久、口味独特的传统手工技艺。油茶与传统侗族人的生活息息相关，侗族油茶具有强烈的当地民族特色。侗族油茶配料一般有晒干的糯米、茶叶、茶油、猪肝、青菜、花生仁、黄豆、葱花等。

    各地的打油茶制作工序大致一样，只是根据各地口味不同，添加的配料不同。侗族油茶制作技艺的做法是：现将大量茶油倒入热锅煮热，米倒进锅中炸成米花。然后将配料炒熟，可加入葱花、姜丝等调料。接着熬茶油，用热油炒制黏米到冒烟时倒入茶叶一起炒，锅中冒青烟时倒入清水，撒少许盐，煮沸后滤渣。最后将茶水倒入米花中便制成了油茶。

    侗族油茶制作技艺的传承就是在日常的生活中进行着，习惯成自然，打油茶是为代代沿传的民族习俗，从而油茶制作技艺以家族传承方式传承下来。